Deze website is deel van www.bruggelokaal.be.

29 mei 2012

Bezoek aan het Baliehof

De boerderij met hoofdzakelijk melkkoeien wordt sinds 1988 uitgebaat door Luc Callemeyn en Krista Stroo, en hun kinderen Lies, Sarah en Sofie.

De melk van de ruim 75 koeien wordt voor een groot deel verwerkt tot verse hoeveproducten en desserts en ook heel veel lekkere kazen. Dit beperkt zich niet alleen tot vaste kazen, maar we vinden er ook specialiteiten met een zachte of pikante smaak.

We leren er de uitbaters kennen die vertellen over de historie van de boerderij. We maken er kennis met de kaasproductie en de kaasrijping en we worden rondgeleid in de verwerkingsruimtes. Als kennismaking met de stallen krijgen we een bedrijfsfilm te zien. We genieten ook van een hartig dessertje met koffie.